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MÉTODO Lavado
PRODUTOR Fazenda Caramelo Doce – Brasil
REGIÃO Minas Gerais, Patrocinio – Brasil
VARIETAL Catuaí
ALTITUDE 985m – 1,000m

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A Fazenda San Martin, “Caramelo Doce”está localizada no meio do Cerrado do Brasil Central no estado federal de Minas Gerais, perto do distrito de Patrocinio . Abrange uma área total de 35 hectares e pertence ao Senhor Nelson Rivellini, que dá continuidade uma tradição com mais de 100 anos. Além do método tradicional de processamento , a Fazenda San Martin aplica o  método de natural. Após a colheita das cerejas é retirada a polpa e colocada para secar em camas africanas. Processo que ajuda a proteger o meio ambiente.