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METÓDO Honey
PRODUTOR San Alejo – Colômbia
REGIÃO Nariño, Colombia
VARIETAL Castillo
ALTITUDE 1,850m

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Robert é a quarta geração de uma família de produtores de café, comprou a sua própria fazenda em 2007 e usa o processo honey de forma a minimizar o impacto da sua produção no meio ambiente.
O processo honey economiza muita água e, por essa razão, é o processo de eleição do produtor.
Robert relata também que produzir café de alta qualidade requer muita disciplina e paciência desde a fertilização até a secagem é um processo longo pois leva o dobro tempo de um processo lavado.
Este é o café feito pelas mãos de agricultores dedicados e processado com grande esforço e cuidado.