Um delicioso café Yirgacheffe processado naturalmente, doce com acidez cítrica e sabores de goiaba, abacaxi e morango.
Um delicioso café Yirgacheffe processado naturalmente, doce com acidez cítrica e sabores de goiaba, abacaxi e morango.
Acerca do produtor
Tariku é o único proprietário da fazendas Rocko-Mountain, onde ele próprio produz e processa o café. Com a ajuda de especialistas locais, como Technoserve, Tesfaye Roba e outros especialistas agrícolas, ele cuida das árvores e processa o seu café tradicionalmente usando o processo natural.
Em primeiro lugar, coloca a safra na água para remover cerejas indesejadas e detritos, depois a secagem em canteiros elevados por 28 dias. O café é a principal renda de Tariku, sustentando 10 crianças com o seu trabalho.
Yirgacheffe é famosa pelos seus cafés fantásticos, produzindo muitas chávenas memoráveis, deliciosamente doces e complexas para os amantes de café em todo o mundo.
Este Yirgacheffe, cultivado e processado por Tariku Mengesha não é exceção. Localizado no bairro de Banko Chelchele Kebele, Gedeb Woreda, ao sul de Yirgacheffe e a oeste da região de Oromia.
Tariku também cultiva na sua terra feijão marinho e banana falsa, usados para produzir pão enset fermentado ou queijo, chamado kocho, um alimento básico da dieta do sul da Etiópia.
